绿茶在生产过程中不是一种发酵的茶叶，所以绿茶能保留茶叶中的天然物质，维生素，茶多酚.我们都知道喝绿茶有很好的抗辐射作用，是电脑一族们钟情的饮品，除了抵御辐射危害，喝绿茶对身体健康也有很多的的益处.研究表明，绿茶中保留的天然物质成分。
女士在怀孕前使用绿茶，有利于怀孕期和生产期顺利，减轻痛楚，当女士在怀孕后，就不能使用绿茶，改喝红茶。对于上班族，特别是经常使用电脑的朋友，每天坚持喝点绿茶泡的茶水，可以抵抗一天接受的辐射总量，特别是抽烟群体，绿茶具有洁齿明目，抗癌的功效。同时对于防衰老、杀菌、消炎等有特殊保健作用，这些事发酵类茶种所没有的功效。
绿茶的低、中、高档，不是以饮用功效，而是以绿茶芽叶的细嫩化程度区分的，另外，其外形特色，也增加了商品内涵。例如著名的“碧螺春”，茶农在，采得二斤“碧螺春”须摘取十多万枝芽叶，物以稀为贵，价格自然昂贵。
绿茶的基本介绍
绿茶是以适宜茶树新梢为原料，未经发酵，先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，是中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈翠绿色而得名。
绿茶一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青4种，以形美、色翠、清香、味和四绝著称。绿茶以将鲜叶内的天然物质较多地保留为其特性，其茶叶中的茶多酚、咖啡碱就保留了鲜叶的85％以上，叶绿素保留了50％左右，维生素损失也较其他茶要少。有名的绿茶品种有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等。
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