“骨汤补钙” 效果不佳
补钙的广告充斥在人们的视野里。让即使不缺钙的人也跨入补钙的行列。不管缺钙还是不缺钙，很多都喜欢打着补钙的名义炖锅骨头汤。其实骨汤补钙效果不佳。
存在于动物骨头中的钙是以非常稳定的形式——羟磷灰石存在，一般煲汤的汤料和温度很难使羟磷灰石分解出钙离子而容易汤里。有人说点点醋有利于钙流出，我们曾经做过实验，这种方法除了能体点味儿外，几乎没什么作用，因此一般喝骨汤很难达到补钙的效果。
不过在喝骨汤时，有些骨头如果能嚼烂的话，吃下去反而有补钙的作用。
小贴士：补钙最有效的办法就是多吃牛奶和奶制品，吃小虾皮（连壳一起吃），此外，也可以吃一些钙制剂，但是要注意不管哪一种钙制剂的钙，一般情况下吸收率都在30～40％之间，当然吸收率与补钙剂量成反比，与人体需要程度成正比。
