19、生吃胡萝卜不吸收!常见一些老婆婆给孩子吃些生的胡萝卜，她们讲：这样既可磨牙，又可补充“维他命”，这是发生在我们生活中最为典型的营养误区。生吃胡萝卜很不科学。将胡萝卜分别生食、用微量的油脂烹调、用足量的油脂烹调，测胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比；胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高。
20、“皮”很重要弃之可惜!茄子、蓝莓和葡萄的皮中含有大量多酚，这是一种抗氧化剂，具有防止自由基氧化，延缓衰老的作用，去掉皮食用是很可惜的！另外，去掉番茄的皮也会使番茄中的很重要的抗氧化物质——番茄红素容易随汁液流失，不利于维护健康。
因胆固醇远离鸡蛋。
鸡蛋中含有大量胆固醇，但并不会增加血液中的“坏”胆固醇。相反会补充“好”胆固醇。此外，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，它们也是极好的胆碱来源，这是一种对大脑非常重要的物质，90%的人都缺乏。
一点红肉不敢吃。
很多人认为肉尤其是红肉会带来许多疾病，如心脏疾病和II型糖尿病，他们都只会吃白肉(鱼肉和鸡肉)。其实带来健康风险的是加工肉类比如香肠、腊肉等。美国哈佛大学的一项大样本荟萃研究发现，每天食用50克以上加工肉品的人，罹患心血管疾病的风险上升42%。但另一份基于121.8万多人的调查数据显示，未加工的肉品与心血管疾病和II型糖尿病没有显著联系。
担心蛋白质伤肾。
蛋白质不一定会增加肾病风险。摄入大量蛋白质在短期内会导致骨骼钙减少，但从长期来看，多摄入蛋白质会增加骨密度，并能减少老年人骨折的风险。但有肾脏疾病的人的确应减少蛋白质摄入。对健康人而言，蛋白质是无害的。
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