【3】打蜡
打蜡三七的优点
特点：颜色为青色
1、表面干净；由于三七表层有一层蜡看上去光亮干净；
2、易保存；由于三七表层有一层食用蜡，能有效防回潮、防虫
3、三七有卖相；打蜡的三七表皮光滑，漂亮
打蜡三七缺点:
a：打磨过的三七很难看出三七本身好的坏
b：打磨过的三七会破坏三七表层
c：简单打磨的三七对健康没有影响、而大部份药店部份三七由于赶时间、或是晒干条件不具备、快速打磨后出售，造成三七肉质不干、最重要的是表层有一层深深的蜡，这样会对健康有影响
【4】拼接的大个三七
三七一般三年后采挖，极少数多年后采挖。三七个头的大小一般是30--100头居多，20-25头占少数，10-15头的极少数。很多人听说三七越大越好，于是一再的追求三七个头的大小，于是乎，市场上出现拼接、用多个小三七粘连成大个头的三七，用以骗取、蒙蔽消费者。所以不要一再追求个头大，如果看着大而且价格便宜的，那十有八九是用小三七或者断裂的三七疙瘩拼接、粘连起来的。
【5】假冒伪劣的三七
假冒伪劣的三七是这样的：有的商家拿与三七名称相似的植物去冒充三七。比如“土三七”、“水三七”、“藤三七”等。然而这些“三七”是不能乱吃的，有一定的毒性，特别是土三七吃后会导致肝硬化。
所以要注意鉴别，真正的三七是：铜皮铁骨、菊花心，味苦回甘。
