食谱4：香蕉燕麦煎饼
材料：香蕉1根、燕麦片40克、低筋面粉70克、牛奶30cc、糖1大匙、蛋1颗、植物油适量、蜂蜜适量（2人份）。
做法：
香蕉捣成泥。蛋和糖倒入碗内，以打蛋器搅打至糖融化，再将牛奶加入并拌匀。面粉过筛，分次拌入做法2，成面糊。将燕麦片、香蕉泥加入做法3的面糊内，混合均匀。将餐巾纸沾植物油，抹在平底锅上，锅热后，舀一大匙面糊入锅，待表面冒泡后，再翻面煎至金黄色，盛盘，淋上蜂蜜即可享用。
功效：碳水化合物与乳制品的搭配，是不错的助眠点心。燕麦这类全谷杂粮所含的复合式碳水化合物，能稳定血糖，提升色胺酸的效用；另外，燕麦也是色胺酸的食物来源之一，与富含色胺酸的香蕉、牛奶搭配，更能稳定情绪。营养师还建议，像坚果优格沙拉、麦片配牛奶、饼干配优格、面包配起司，都是不错的点心组合。
营养分析：热量305卡、醣类63.5克、蛋白质6克、脂肪3克、膳食纤维2.4克、胆固醇2.1毫克、维他命c6.7毫克、钙34.5毫克、钠10毫克、铁1毫克。
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