凉拌莴笋
【配料】鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
【做法】莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
【功效】利五脏，通经脉。
奶油冬瓜球
【配料】冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
【做法】冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油，搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。
【功效】清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。
兔肉健脾汤：【配料】兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣10克。
【做法】兔肉洗净与其他配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。
【功效】健脾益气。
此外，西红柿炒鸡蛋，也是夏季时令菜。
