“苦”味食品是“火”的天敌。苦味物质有解热去火、清热润燥、消除疲劳的作用。在冬季，公众可选择的苦味食物有芹菜、莴笋、生菜、苦菊等，这些食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、清热润肠等多种医疗和保健功能。
冬天想不“上火”，还可以适量吃些凉菜，如大拌菜，其中的黄瓜、番茄、生菜可“降火”。西瓜、哈密瓜、梨的水果沙拉也是不错的选择。此外，不少家常凉拌菜，如拍黄瓜、凉拌芦笋都有清热去火的效果。做凉菜时，不妨放点有杀菌作用的蔬菜，如蒜、洋葱、韭菜、大葱、青蒜，既调味又保证了卫生。但需要提示的是，胃肠不适或体虚怕寒的人不太适合冬天吃凉菜。
冬季吃火锅最受宠，需注意四问题：
寒冬时节，大家都喜欢围在一起吃火锅，既温暖又热闹。但是冬季吃火锅，要注意四个问题：
1、涮火锅的肉一定要新鲜。
2、千万不要吃得太多。
3、不能选太辛辣的底料和太辛辣的调料。
4、不要喝涮锅的汤。
温馨小贴士：
虽然辛辣的东西有一定助消化和御寒的作用，但是冬季干燥，太过辛辣会让人容易上火。另外就是不要喝涮锅的汤，因为其中含有嘌呤比较多，不能及时排出去的话，容易引发痛风。
