最佳三餐比例：3：4：3
如今，很多人已经习惯了“早餐吃的少、午餐吃的好、晚餐吃的饱”的倒金字塔式的饮食方式。而且不少家庭的晚餐菜肴丰盛，鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物，会使血脂的凝固性增强，极易沉积在血管壁上，促使动脉硬化和血栓的形成，还可导致肝脏制造更多的低密度和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，造成“雪上加霜”的局面。随着年龄的增长，人体处理糖的能力下降。每天的热量供应集中在晚餐，会加速糖耐量的降低，加重胰岛负担，促使胰腺衰老，最终发生糖尿病和各种心脑血管疾病。
专家建议：一日三餐进食量的比例应当根据每个人的生活习惯及健康状况而定。一般来说，早中晚三餐的比例应为3比4比3，这样既能保证活动时能量的供给，又能在睡眠中让胃肠得到休息。
科学饮食宜适量摄入胆固醇 每天一个鸡蛋最科学
由于鸡蛋的胆固醇含量很高，不少人都害怕吃鸡蛋会造成动脉硬化。那么鸡蛋怎么吃才科学呢？
在此之前，我们有必要了解胆固醇这个概念。胆固醇是人体不可缺少的营养物质。过分忌食含胆固醇的食物，易造成贫血、抵抗力下降以及胆固醇摄入失调而导致的血脂异常；但长期大量摄入胆固醇，也不利于身体健康，会使血清中的胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险。现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形成、胆石症与高胆固醇血症有密切的相关性。所以，科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇。
各种蛋中的胆固醇含量都很高，主要集中在蛋黄上。其中鹅蛋黄最高，其次是鸭蛋黄，鸡蛋黄略低，但每100克也达到1510毫克。全蛋胆固醇含量约为500-700毫克/100克。一个鸡蛋的重量为50克（去皮），也就是说，一个鸡蛋的胆固醇含量在250毫克以上。
一个健康人每天胆固醇摄入量应该在300毫克以下，因此每天吃一个鸡蛋既符合身体营养需求，又不会对身体产生不良影响。但是高血压、高脂血症患者由于对胆固醇的摄入有严格要求，所以最好只吃鸡蛋清。
另外需要一提的是，中国传统习惯是产妇在做月子时要吃鸡蛋，实际上也不应该吃得过多。月子里正常每天应不超过6个鸡蛋，随着时间的推移逐渐减量，第二个月每天5个，第三个月每天4个，第四个月每天3个，以此递减。
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胆固醇含量多的食物还有：动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。
不含胆固醇和胆固醇含量少的食物有：所有植物性食物（粮食、蔬菜和水果）、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、鱼等。
春季健康饮食方法
一天之计在于晨，一年之计在于春。春天意味着万物的复苏，万物欣荣。人体的机能也是，春天的到来，人体的生理机能及新陈代谢也活跃起来。不过初春并没有那么所谓的春暖花开，不时还残留着冬末的气息，天气潮湿，乍暖还寒，极易患上感冒咳嗽。这么至关重要的一个季节，怎么吃才能对身体有帮助呢？
