别打营养的幌子骗我们
前段时间接连曝各种餐饮品牌出现的食品问题，本以营养为宣传噱头的食品，最后却被曝“有点问题”。那么我们需要的到底是怎样的营养？这些营养通过什么方法，我们自己可以制作出来？
猪骨汤好吃有传养
【事件】××拉面的猪骨汤很受欢迎，当大众以为面汤是使用猪骨熬制的时候.却被曝出其原汤是用猪骨汤精做的汤底。
【关键词】猪骨汤
猪骨汤含有部分脂肪和少量氨基酸，其性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。对于消化不良的人而言，食猪骨汤会引起胃胀或腹泻，可在汤中加入生姜或胡椒。该事件中的某品牌拉面，其宣传词中有一句话是“1碗面汤的含钙量相当于5杯牛奶”。其实这是很多人吃猪骨汤拉面的目的所在，他们认为吃了拉面，又能补钙，一举两得。然而，骨汤中的钙多数不是离子状态的钙，不易被人体吸收。最好的补钙食物是牛奶，因为牛奶中的钙是离子状态的，而且牛奶中还含有乳糖，有利钙吸收的物质。
【我们可以这样做】
①如果您想补钙：选择牛奶吧，它是最理想的天然补钙食物。
②如果您想吃猪骨汤：将骨头放入温水中洗净，直接将骨劈断，放入锅中，放入调料和冷水，大火烧开撇去浮沫，温炖。不论是炖菜还是用其煮面，绝对简单美昧。
豆浆营养价值高
【事件】国内部分洋快餐的纯豆浆被揭秘是用豆浆粉冲制而成，不是现场磨制的，按照豆粉的出厂价消费者就可以计算出一杯豆浆的销售成本只有0.7元钱，而一杯豆浆销售超过7元。这一件事的曝光引起了中国消费者对该公司的不满和指责。
【关键词】现磨豆浆
豆浆营养丰富，多喝豆浆可以预防阿尔茨海默病（老年痴呆症），增强抗病能力，防癌抗癌，中老年妇女饮用可调节内分泌，改善更年期综合征。
此事件曝光后，很多消费者为豆粉冲调豆浆的营养价值能否等同于现磨豆浆的营养价值而纠结。评价豆浆蛋白质的营养价值，不仅要看蛋白质的总量，还要看氮基酸的组成情况。组成人体蛋白质的8种必需氨基酸是从食物中摄取的。大豆所含的蛋白质中蛋氨酸数量不足，如果是现磨豆浆，势必也会缺少这种物质。而如果在豆粉中强化了蛋氨酸的添加，那么其冲调出来的豆浆，营养成分并不比现磨豆浆的少。
【我们可以这样做】
光喝豆浆营养是不够的，现磨豆浆中的蛋白质需要与谷类食物中的蛋白质搭配食用，才能更好地被吸收，如果再吃点蔬菜和水果，营养就平衡了。
面包食用简单方便
【事件】×××面包房被曝光，其工厂中的工人用刀把不同种类的回收面包切块，经过加工再制作成“新”面包。
【关键词】面包
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，易于消化，食用方便。全麦面包含有丰富的膳食纤维，能增加饱腹感，间接减少食物的摄入量。很多外国人将面包当作主食，可见对其的偏爱和对面包营养价值的肯定（谁会将没有营养的食物当作主食经常食用呢）。表皮干脆的脆皮面包热量最低，这类面包不甜，含糖量少，法式的长棍面包和俄式的“大列巴”均属这一类，其营养价值和馒头大体类似。
