因此建议蒸饭、煮粥的时候加点豆，如红豆、绿豆、芸豆、花生等，能弥补精细大米的缺点，增加B族维生素和膳食纤维。
另外，也可以用糙米、薏米、燕麦、小米、紫米等粗粮代替部分大米，这样营养更全面，还有助控制血糖。
炖肉加菜
如果单纯炖肉，不仅油腻，提供的营养也不均衡。因此，建议炖肉时放入富含多种维生素和膳食纤维的蔬菜，能和肉类营养互补。
一些大家熟知的经典搭配，其实都有食品科学上的道理。如土豆炖牛肉，土豆中含有较多的谷氨酸盐，而牛肉中含有很多肌苷酸盐和鸟苷酸盐，它们搭配在一起不仅可以产生鲜味，还能发生 “协同作用”，使鲜味更浓。
