为什么我们要选择在这个深秋时节，多吃豆类食物呢？
豆类的营养价值非常高。
我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆制品品种繁多、口味多样，有豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆豉、豆瓣儿酱、腐乳等。
豆类的豆制品更容易消化吸收。
豆制品发酵后蛋白质部分分解，更容易消化吸收，一些营养素的含量会有所增加。豆浆中的蛋白质含量与牛奶相当，而且容易消化吸收，但含的饱和脂肪酸、碳水化合物都低于牛奶，也不含胆固醇，适合于老年人及心血管疾病患者饮用。
