冬季是吃火锅的好季节，进入冬季，吃火锅有不少的好处，越来越受到人们的欢迎。但是在冬季讲究火锅的吃法很容易引起胃肠道疾病。那么冬季如何健康吃火锅？冬季吃火锅有哪些注意事项？快来看看吧。
冬季吃火锅的原则
1、新鲜食材
尽量选择新鲜食物，比如毛肚，上桌后不妨用手撕一撕。轻轻一撕就破的毛肚，往往更新鲜，硬而韧的则通常是冰鲜。少吃鱼丸之类的加工品。加工品添加剂多而杂，且所含油脂及盐份高，对健康不利。
2、吃饱即可
吃饱即可，勿贪吃。虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低，但吃多了易过量，导致消化不良。
3、低油低盐
调味料以低油低盐为主。锅底也最好选择清水锅，避免对肠胃造成过重的负担。喜爱麻辣香锅的朋友，可以用筷子拨开红油，沾一下沸腾的火锅汤料后放进嘴里尝。一来是品味道是否麻辣鲜香;二来是测试底料里有无添加剂。如果筷子上沾附着泛红的物质汤油，可能就含有添加剂，正宗的辣椒熬出来的汤料不会如此。
冬季吃火锅的注意事项
1、火锅器具要清洁干净
器具清洁干净为上，普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，卫生。
2、吃火锅时空气要流通
若用炭炉烧火锅，各位就应当小心了，一定要打开窗户，让空气流通;空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易发觉的，因吃火锅时同时喝了酒，把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒，中毒重者，会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等，所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。
