肝脏是人体重要的排毒器官，所以一定要注意饮食，养生良好的饮食习惯。那么护肝饮食原则是什么？而进入寒冷的冬季，也是护肝养肝的好季节，那么冬季护肝养肝吃哪些食物好？一起看看吧。
护肝饮食原则
1、腌制食品容易微生物污染，会伤肝。可适当补充B族维生素和矿物质，如谷类食物。
2、不吃不洁净的食物，尤其是霉变的花生以及没有腌制好的酸菜。
2、均衡饮食，以主食为主，多吃蔬菜和水果。
4、不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛。
5、吃烧烤时不要吃直接与炭火接触的食物，其含有的致癌物比电烤和加铁板烧烤的要多。
6、少吃动物油和肥肉。
冬季护肝养肝食物
1、酸梅
从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
2、百合
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
3、紫薯
如果人体内活性氧和自由基产生过剩，就会引起肝功能障碍。日本科研人员发现，紫薯具有抗氧化和消除氧自由基的作用，因此可以减轻肝功能障碍。患有慢性肝炎等肝功能障碍的患者，不妨每天饮用100毫升左右紫薯汁，对肝功能的恢复有好处。
