雨水完了以后呢？——惊蛰。惊蛰是什么意思？惊蛰是谁来惊它呀？对，雷。一般到这会儿就出现春雷了，这时候动物开始，特别是冬眠的动物，蛇啊、熊啊，还有蟑螂，都出来了，睡了一冬天，出来了。惊蛰。这时候人的生机也会更旺盛了。这叫惊蛰。惊蛰以后，可以吃一点动物了，因为它出来了。没有的时候，你别动它。我们养生讲应季而食，而且你在哪儿就吃哪儿的东西，你别海南空运来什么东西你吃，一顿两顿可以，经常吃就不行，因为，乱了。什么地方长什么东西，什么时候长，它都有它的规律，你不要人为地把这个规律打破。
中医认为，春应于肝。
从饮食上：唐代孙思邈《千金方》中曾指出，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。
春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品补益脾胃。如：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、春笋、香椿叶、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子、大枣、山药等；此外，要多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物，能起到祛阴散寒的作用。应少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品，它们会阻碍春天体内阳气的生发。忌吃羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麦、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾及辛辣物等。
从情志上：肝气喜条达，故不宜抑郁而宜疏泄。因此，春季尤应重视精神调摄，保持心胸开阔，情绪乐观，以使肝气顺达，气血调畅，达到防病保健康之目的。
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