刺槐花清香扑鼻，富含多种营养物质，是人们夏季常吃的健康菜肴，食用方法多样，制作也简单。刺槐花最适合凉拌了。
刺槐花有毒吗
成熟的刺槐花无毒，可以放心食用，也能入药。刺槐花药用价值广泛，具有凉血止血的功效，医学上常用于治疗大肠下血、咯血、崩漏等。刺槐花是上好的蜜源，其清香浓厚的口味，很受人们的欢迎。
但有一点要特别强调：刺槐的新枝叶芽以及小花蕾都是有毒的。芽和花蕾含有蓖麻毒蛋白、刀豆酸等物质，千万不可食用，未成熟的刺槐花食用过多容易引起皮肤浮肿、起疙瘩等症状，应尽快医治。民间方法：食醋2两及蒲公英4两煎服，并且避免日光照射，2-3天即可缓解，建议还是上医院。
刺槐花可以生吃吗
可以的，槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
槐花被历代医家视为“凉血要药”，性味苦凉，无毒、归肝、大肠经，具有清热泻火、凉血止血的作用。 主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。
刺槐生长习性
刺槐可以在海拔0－2100m的地域栽培，在海拔400－1200m生长良好。刺槐对温湿度的适应能力极强。在年均气温5℃以下，年降水量低于200mm地区基本以灌丛状态生存；在年均气温5-7℃，年降水量为200－700mm地区生长良好，可长成大型乔木；在年平均气温14℃以上，年降水量700mm以上地区生长速度很快，甚至还超过杨树。
