香菇是我国的特产，种类也是比较繁多。女性吃香菇能够滋阴补血，小孩吃香菇能补充氨基酸，提高免疫力。
香菇是发物吗
是的，绝对的发物。
所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下,发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
香菇可以和南瓜一起吃吗
香菇可以和南瓜一起吃。
南瓜炒香菇的做法：
1.南瓜切丝，香菇洋葱切成薄片
2.热油锅爆香洋葱
3.放入南瓜丝翻炒
4.看到南瓜发汗时放入香菇一起翻炒
5.放适量盐
6.生抽
7.少许鸡精翻炒均匀
8.淋上香油即可
香菇的选购
香菇应以菇伞肥厚，伞缘曲收，内侧为乳白色，皱褶明显，菇柄短而粗，菇苞未开且菇肉厚实者较为美味。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。
香菇的存储
新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。干香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。
