主料：鸡蛋4个，西红柿150克
调料：猪油(油食品)5汤匙，盐糖各适量，水淀粉2汤匙。
1将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮去蒂，切片待用。
2将鸡蛋打入碗中，加盐水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。
3炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。
4留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
1把西红柿洗好,(如果想剥皮的话放进热水里泡一下再剥)切成小块
2打鸡蛋
3开锅下油
4煎鸡蛋,调味,捞起
5煮番茄,调味
6番茄差不多的时候把鸡蛋放进去一起煮
7搞定!
