健脾补气血的食物
主题：鳝鱼蒸猪肉
食材：黄鳝肉300克，猪肉100克，生姜、香葱、食盐、陈米醋各适量
做法：
1.先将黄鳝剖腹后去净内杂，洗净后切成小段；
2.再将猪肉洗净后切成片状；
3.将1和2中的鳝鱼和猪肉连同生姜、香葱、食盐、米醋等佐料中浸泡半个小时；
4.将3中拌好的鳝鱼和猪肉同调料放人锅中蒸熟，大概半个小时即可吃。
此菜健脾和胃、补气血，还可降血糖
提醒：
一、鳝鱼健脾和胃 搭配猪肉更能补气血
中医认为黄鳝性味甘，温，归肝、脾、肾三经，有补益气血、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。
现代研究表明，黄鳝营养成分丰富，含有多种维生素，其中，每100克黄鳝含维生素A50微克，并含钙、磷、锌、铜、锰、钾、镁等矿物质元素。而且，黄鳝含硒量很丰富，每100克黄鳝含硒量可达34.56微克，并含有黄鳝素等结合蛋白成分。
而鳝鱼搭配猪肉吃，药效更好。
因为猪肉味甘、咸、性微寒，归脾、胃、肾经，有补肾滋阴、养血润燥、益气消肿等功效。两者搭配在一起，可以说是健脾和胃双剑合并，效果更好。
此菜还适宜于妇女产后失血较多、血气亏损，或大手术及大病后，体质受损而五脏虚衰所引起的气少乏力、动则喘息、面色苍白、多汗心悸、腰膝酸软等症。
