炒货食品是以果蔬籽果仁坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制烘烤(包括蒸煮后烘炒)油炸等工艺制成的食品。烘炒类炒货的常见品种有炒瓜子炒松子糖炒栗子炒榛子等。油炸类炒货包括油炸青豆油炸花生仁怪味花生等。
赤峰市消费者协会提醒说，消费者选购有包装的油炸类炒货时，应选择到信誉良好的商场，选购正规企业生产的产品，选购时应注意产品的标签标识。炒货应标明产品名称净含量配料表制造者(或经销者)的名称和地址产品标准号生产日期保质期。炒货食品已经实施市场准入制度，购买的时候应该选择有“QS”标志的产品。
选择散装炒货食品时要从气味外观口感方面选择。要先闻一下炒货的气味是否正常；外观应没有烤焦发芽霉变生虫的现象，无杂质；口感应松脆无酸味等。
