最补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质脂肪B族维生素钙磷铁锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
谷万里指出，黑米具有滋阴补肾益气强身健脾开胃补肝明目养精固涩之功效，是抗衰美容防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素B2多量淀粉等营养成分。
最养颜的是薏米
薏米又称薏仁米苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油薏苡仁脂固醇氨基酸精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1碳水化合物等营养成分具有利水渗湿健脾止泻清热解毒的功效。
谷万里介绍说，中医认为，薏米味甘淡，性微寒入脾胃肺经，对脾虚腹泻肌肉酸重关节疼痛等症有治疗和预防作用。
