在中国，皮肤的颜色是健美的重要标志。皮肤的黑白与皮肤中黑色素的多少有关。而饮食的调整能减少黑色素的合成，有助于黑皮肤变白。少摄入富含酪氨酸的食物。因为酪氨酸是黑色素的基础物质，所以应少吃富含酪氨酸的食物，如马铃薯、番薯等。
多摄入富含维生素C的食物。当加入维生素C时，则可阻断黑色素的形成。因此，多吃富含维生素C的食物，如酸枣、鲜枣、番茄、刺梨、柑桔、新鲜绿叶蔬菜等。注意摄入富含维生素E的食物。维生素E可有效地抵制脂褐素在皮肤上的沉积，使皮肤保持白皙。同时维生素E还具有抗衰老作用。富含维生素E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油等。
