哪些水果和蔬菜冷藏后有害

白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
　　
黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
　　
南瓜适宜在10℃以上存放。
　　
由此可以看出，许多蔬菜是不宜放在冰箱内保存的，否则不仅会使其表面变色，而且还会影响其内在质量。像西红柿、黄瓜这类最低适宜温度为7.2℃的蔬菜，置于冰箱内虽可保鲜，但最多只宜存放2－3天。
　　
香蕉属于热带水果，适宜存放温度是12℃左右，而冰箱冷藏室温度一般为0－4℃，所以如果把香蕉放在冰箱中，很容易发生冷害，降低营养，甚至引起腐烂。