茶是中国传统文化的一部分，中国的茶文化渊源流长。无论北方的大碗茶，还是南方的早茶，中国人已经把茶当做日常生活的一部分了。
按照茶叶发酵程度的不同，茶可以分成红茶、白茶、绿茶、青茶、黑茶、黄茶六大类，而随着饮食习惯的变化，花茶、养生茶也渐渐进入人们的生活。
茶叶中含有茶多酚，可以降血脂、抗衰老，对身体十分有益。按照季节选择最合适的茶，可以起到最佳的养生效果。
春喝花茶
所谓春困秋乏，春日阳光晴好，但是常常犯困。此时来一杯香气浓郁的花茶，可以消除春困。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，可散发积聚在人体内的冬季寒邪，促进体内阳气生发，令人神清气爽。
喝花茶，最好用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮。
夏喝绿茶
夏日炎热，这时是喝绿茶的好时机。绿茶属于未发酵茶，性寒，有清热、去火、解暑的功效。而且它营养成分较高，还有降血脂、预防血管硬化等食疗作用。绿茶的芽叶细嫩，冲泡时不能用太沸的水，80℃开水即可。冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽。
秋喝青茶
秋燥来时，宜饮用青茶。青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。乌龙茶性质不寒不热，温热适中，有润燥生津、清除体内积热的作用。
常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为着名。乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香，冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。
冬喝红茶
冬天寒邪袭人，阳气渐弱，此时喝茶也要着重御寒保暖，因而冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气；红茶能生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。
传统红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为着名。冲泡红茶，宜用刚煮沸的水冲泡，并盖上杯盖，以免释放香味。英国人常将祁红和印度红茶搭配，再加牛奶和糖饮用。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能暖身，又可增添营养。
