糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。另外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医历来将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物。
而内馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，营养丰富。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻江、浙二省。
现代医药学研究结果表明，汤圆中的黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，有润五脏，强筋骨、益气力等作用，强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，对掉发白发有食疗作用。山楂味酸甘，性微温，有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气的作用。核桃性温、味甘，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。
黑芝麻汤圆的做法
食材：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克，水磨汤圆粉（糯米粉）100克，水85克
做法：
1、准备黑芝麻馅：将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟，关火；放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉；加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上；取出分成六份，捏合成团即可；
2、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团，放置10分钟；
3、将面团揉成长条，分成六个小剂子；
4、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入1中的黑芝麻馅,用手的虎口处收口,轻轻揉圆；
5、锅中烧开水，放入4中的汤圆，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
功效：该汤圆御寒滋补又润肺。
