“茶久食令人瘦，去人脂”的记载，茶水煮饭是具有悠久历史的一种特殊饮食文化。茶水烧饭的制作方法很简单：将少量茶叶用开水浸泡，待茶叶泡开后，取一小块洁净的纱布，滤去茶叶取汤煮饭即可。
茶水煮饭能使茶和米饭的滋味相得益彰,茶叶的清香融入米饭的香甜，米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩和收敛性。茶水煮饭不但可以去腻清口助消化，还具有诸多保健功能。
茶叶所含的生物碱茶多酚维生素矿物质具有防止血管硬化防止动脉粥样硬化降血脂降血糖防癌防辐射等多种功效，对“危害人类健康之手”的三大疾病：心血管病脑血管病和糖尿病有着明显的疗效。大米含有丰富的B族维生素维生素E，有促进血液循环与新陈代谢，消除疲劳，提高免疫力的功效。二者合食有较好的保健作用。此外，茶饭中的氟化物是牙本质中不可或缺的物质，它能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿。
值得注意的是：茶水煮饭，茶叶不要放得太多，不要用隔夜茶，不以茶叶的味道盖过米饭的香味为最佳;常吃茶水煮饭，要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物，如：牛奶鸡蛋瘦肉豆类坚果木耳芝麻新鲜蔬菜水果等，食物只有做到合理搭配，才能充分发挥其的营养价值。
