研究人员认为，早衰和一个人的血管状况有关。一种假设是，不论是由于胆固醇还是由于吸烟，通向皮肤的毛细血管受到了破坏，进而使一个人产生皱纹、显得衰老。
研究小组针对 477 人进行了这项调查，主持该研究的巴尔比德教授表示，结果出乎他们预料，他说，研究小组原本以为白发及秃头和衰老有关，但是事实上，衰老现象和胆固醇、血红蛋白水平密切相关。看起来比实际年龄老的男子，体内的血红蛋白水平往往偏高。至于妇女，则是因为体内胆红素水平过低以及血浆中的蛋白水平过高。胆红素是在红血球被破坏时所产生的物质。
英国伦敦帝国理工学院研究发现，未老先衰主要跟个人的生活方式，以及人体血液中的化学成分有关。同时，男性体内胆固醇过高也会导致早衰。
男性胆固醇过高小心未老先衰
维生素E是最好的抗氧化剂，既有助于延缓衰老，增强机体免疫水平，帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻、更富弹性；又有助于推迟女性更年期到来，改善*，提高夫妻生活质量。同时，维生素E在预防癌症中发挥着积极的监控作用。维生素 E 还对糖尿病人愈后有一定改善作用，明显降低空腹血糖、甘油三酯、总胆固醇、游离脂肪酸、低密度脂蛋白及氧自由基水平，减少糖尿病大血管及微血管病变的发生率。同时也有助于其他慢性心脑血管病的防治。
补充维生素 E 抗衰老、防癌症
骨质疏松是中年人常见的疾病，特别是那些缺乏运动锻炼，终日限于办公室中的职业女性更是多见。过去，许多人只是强调补钙对于预防骨质疏松的重要性，忽视维生素 D 的作用，结果钙吸收并不尽如人意。如果将补钙和补充维生素 D 配合进行，效果会更令人满意。
补充维生素 D 预防骨质疏松
白内障是人体衰老时常见的眼部疾患，严重时可致完全失明，影响日常生活。由于目前臭氧层破坏程度还在不断加重，据统计白内障发病率正呈上升趋势。专家们认为，白内障的形成是由于晶体的氧化所致，维生素C即可抑制这种氧化作用， 每日服用维生素C3片 （每片100毫克）就可起到保护效果。除此之外，服用维生素 C对于保护肝脏，预防胃癌、食管癌还有积极作用。维生素 C含量最高的食物有菜花、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等。
补充维生素 C 预防白内障
中年是人的机体步入衰退老化的开始，这一阶段的养生保健对于延缓衰老，保持较高的生命质量十分重要。除了坚持运动锻炼，纠正不良习惯，保证平衡膳食之外，人从中年开始，适当补充三大维生素是很有必要的。
中年需为防衰老补充三大维生素
9. 麦芽：富含维生素E、蛋白质，有助于头发的生长和健美。
8. 橙子：有助于增加皮肤弹性，减少皱纹。
7. 菠菜：含有维生素E和铁质，有助于保持皮肤、指甲的美观。
6. 小鸡：含有无脂蛋白和维生素 B，有利于增加皮肤能量和抵抗力，还能滋润皮肤。
5. 贝类：含有维生素B12，有助于皮肤健康，保持皮肤弹性和光泽。
4. 矿泉水：可使皮肤柔软、娇美、白皙，有助于消化解毒、促进胆汁的分泌。
3. 脱脂牛奶：含有维生素D 和钙，使人的骨骼和牙齿强健。
2. 胡萝卜：富含维生素A，可使头发保持光泽，皮肤柔软。
1. 苹果：含有纤维素、维生素 C 和维生素 D，可防止皮肤生疮疹，保持肌肤光泽。
近年来，国内外一些医学专家经研究认为，人们要想青春常在，体魄健美，年轻有活力，关键在于使血管保持年轻，保持动脉弹性，使血流畅通，皮肤保持柔软、白洁、富有弹性。要想达到上述目的，不必求助滋补药，而应立足于日常生活之中。如经常保持豁达乐观的心情，坚持体育锻炼， 起居有节， 嗜欲有节等。并且得出结论是： “药补不如食补” 。抗衰老从青壮年开始有如下9种食物：
