据台湾《联合报》报道，英国利兹大学研究人员日前发现，食物中的天然化学物质多酚具有多种养生功效，是延年益寿不可或缺的关键。专家列出20种富含多酚的长寿食物，除了蔬果，还包括咖啡巧克力和绿茶。
据悉，利兹大学食品科学系教授威廉森列出20种长寿食物清单，这20种食物是：苹果黑莓红茶蓝莓绿花椰菜壳类樱桃小红蕃茄咖啡蔓越莓黑巧克力绿茶柳橙桃子李子覆盆子莓红葡萄红洋葱菠菜和草莓。
多酚包括单宁(tannin)木质素(lignin)和类黄酮素(flavonoid)，有多种养生功效，包括降低心脏病风险和减缓细胞老化速度，有助于人活到基因限制的寿命极限。
威廉森指出，流行病学研究也肯定富含多酚的食物有保护效果，蔬果摄取量若不足，饮食缺乏多酚，则罹患慢性疾病风险将增加。
威廉森表示，多酚对人体各种器官成长发展或维持身体主要机能或许并不是不可或缺，但有越来越多研究显示，多酚对维护人体健康或降低成人和老人罹患疾病风险，深具潜力。
