导读：铁观音茶文化与中国的茶文化一脉相承，都是中华文明的一部分。但是铁观音茶文化有其独特的地方，包括茶艺、茶道等。1、观看外形……
铁观音茶文化与中国的茶文化一脉相承，都是中华文明的一部分。但是铁观音茶文化有其独特的地方，包括茶艺、茶道等。
1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。
2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。
(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。
(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的为上品;暗浊的为次品。
(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶，倒入盛有清水的盘中，观察叶底。
