养生导读：中秋时分是柚子成熟上市的季节。柚与“佑”谐音，有保佑平安的寓意，中秋节家家户户也会买柚子来应节。人们通常吃完柚子肉就算了，其实这是一种浪费。你知道吗？柚子皮也是宝哦，吃完柚子，柚子皮可别扔。中医认为，柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。那么怎么吃柚子皮呢？柚子皮治病的偏方有哪些？下面就给大家详细介绍。
柚子皮的吃法
1、清炒柚子皮
做法：新鲜的柚子皮刮去老皮，取白色的肉。将柚子皮放盐水中，浸泡5到6小时，挤出水分，换水四、五次 ，确定没苦味即可。将浸泡好的柚子皮切成厚片。油热放入剁椒、蒜苗爆锅，柚子皮下锅翻炒变色即可。
2、柚皮扣肉
做法：取五花肉500克，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟--皮上涂甜酒--入锅走油--起锅后入汤稍煮，切片即可。将柚皮也切片，夹在每块扣肉中间，摆入钵中，均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂。
3、腌制柚子糖
做法： 把柚子皮外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。 一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。
4、柚子“酿”
做法：柚子皮用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份。把皮切成三或是四块，成三角形。用时把一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去（这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了）。再把它煮熟就可以了。
