七、冬瓜淡菜汤
材料：冬瓜250克，冬瓜子仁60克，淡菜60克，鲜香菇15克，盐3克。
做法：
1、先将淡菜洗净，水泡半小时；
2、冬瓜、冬瓜仁、香菇洗净；
3、把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
八、竹荪莲子汤
材料：竹荪（干）25克，莲子50克，竹笋50克，丝瓜500克，盐3克，味精1克。
做法：
1、干竹荪用清水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在清水中浸泡；
2、鲜莲子放入沸水锅内焯5分钟，去皮洗净用清水浸泡；
3、丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片；
4、汤锅放到火上，倒入清水烧沸，下入竹荪、莲子、笋片、丝瓜煮半小时捞出，放入汤碗内；
5、精盐、味精、素汤放入另一锅内，煮沸出锅；
6、盛入放竹荪、丝瓜、莲子、笋片的汤碗内即成。
九、鲑鱼杂烩粥
材料：米饭（蒸）200克，鲑鱼30克，鲜香菇50克，胡萝卜20克，小葱10克，盐3克。
做法：
1、香菇去根部，并在表面刻花；
2、胡萝卜去皮洗净，切片；小葱切段；
3、把准备好的所有调味料（盐、高汤4杯）倒入锅中煮，开锅后放入鲑鱼再次煮开；
4、再放入所有的材料（除葱外）一起煮3分钟左右；
5、最后，撒上一些小葱段就可以了。
十、西芹鸡柳
材料：西芹180克，鸡胸脯肉180克，胡萝卜15克，鲜香菇50克，鸡蛋清25克。白皮大蒜5克，盐2克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，植物油25克。
做法：
1、鸡胸肉洗净，吸干水分，切丝，加入调料腌15分钟；
2、大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
3、西芹、胡萝卜切丝；
4、香菇浸软切丝，用少许糖、盐、油，隔水蒸10分钟，待用；
5、烧热油锅，下油，爆蒜茸、西芹、胡萝卜炒匀；
6、放香菇丝、鸡丝再炒匀，用少许生粉水勾芡，即可上碟。
十一、冬瓜鲜荷叶煲鸭
材料：鸭750克，冬瓜1500克，荷叶100克，陈皮7克，植物油50克，黄酒15克，盐6克。
做法：
1、将瓦盆洗干净，注入清水3000毫升。
2、把冬瓜去瓤后切为块。
3、将鲜荷叶洗干净。
4、用油50克起锅，把光鸭放在锅中煎透，溅入绍酒，取起，和冬瓜、荷叶、陈皮一起放入瓦盆里，先用武火煲滚后，改用文武火把鸭等煲至稔，捞起将冬瓜放在碟中，随把煲鸭斩好放在冬瓜面上，砌回鸭形，将汤（煲好的汤得2250克）用精盐调好味，倾在汤窝里一起端上席便成。
十二、薏米莲子粥
材料：薏米75克，粳米75克，莲子25克，冰糖50克。
做法：
1、将莲子洗净，泡开后剥皮去心，薏米，粳米均淘洗干净。
2、将锅内倒入水，放入薏米，粳米，烧沸后用小火煮至半熟，放入莲子，待煮至薏米，粳米开花发黏，莲子内熟时，加入冰糖搅匀，即可食用。
