8、干贝烧冬瓜
冬瓜500克，水发干贝50克，葱段、姜片、食盐、料酒各适量。
冬瓜去皮后洗干净，切成长条。用沸水焯水后捞出，沥干水分。起锅热油，等油6成熟的时候，放入葱段、姜片炝锅，挑拣出来。放入干贝煸炒，放入适量的清水烧沸后，改用小火煮5分钟。放入冬瓜块煮熟，改用大火，放入食盐、料酒调味，用湿淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅。
9、冻豆腐炖排骨
冻豆腐250克，猪排骨200克，西红柿100克，油、料酒、食盐、葱花、姜丝适量。
将冻豆腐化好，洗干净后去掉水分，切成3厘米长、2.5厘米宽的豆腐块。排骨洗干净，切成3厘米长的块，放入开水中去掉血沫，控干水分。西红柿去掉蒂，洗净后切成块。
起锅，放入花生油煮到7成熟，放入葱花、葱丝，爆炒出香味，放入猪排骨块，煸炒片刻，加入料酒、鲜汤、煮开后撇去浮沫，盖上盖子，用小火炖1小时。
等到排骨接近熟烂的时候，就可以放入食盐和冻豆腐，继续炖10分钟，再放入西红柿块，煮沸2分钟，即可。
10、黄瓜色拉
将葡萄干洗净，用温水泡软。黄瓜去皮，涂少许盐、切成小片。西红柿用开水烫下，去皮。去籽，切成小片。橘子去皮，去核切碎。将葡萄干、黄瓜、西红柿、橘子放入盘中，加入蛋黄酱拌匀即成。
11、黄瓜拌肉丝
鲜嫩黄瓜750克，猪瘦肉100克，当回3克，白糖50克，醋30克，食盐2克，生姜10克，菜油50克。
黄瓜切段，生姜切丝，当回切片。猪肉用开水烫熟后切丝。在肉丝、黄瓜段里加进糖、醋、盐、姜丝拌匀。油锅烧至八成熟，放当回片，待浸出香味弃用当回，淋油拌匀即可。
12、蜜饯山楂
生山楂500克，蜂蜜250克。
先往除山楂的果柄及果核，放进锅内，加净水适量，煎煮至七成熟烂时加进蜂蜜，再以小火煎煮至熟透，收汁即可。待冷却后放进瓶内贮存备用，逐日服数次。
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