6、排骨白菜豆腐汤
白菜250克,北豆腐200克,粉丝250克,排骨2块,盐3克,胡椒粉3克。
排骨洗净,先烫过去除血水,冲净泡沫后,重新加开水煮开,加料酒一大匙,小火慢炖。白菜洗净,切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用。
排骨汤煮好后,放入白菜,再放入豆腐、粉丝,用文火将白菜熬烂。出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油。
7、双豆扇骨汤
黄豆100克,眉豆50克,胡萝卜半个,扇骨一块(约450克),蜜枣2个,生姜一小块,清水10碗。

黄豆和眉豆用水泡洗干净,胡萝卜削皮切块。猪扇骨飞水后冲洗干净浮沫。蜜枣用水冲洗一下。全部材料放进汤锅,加入10碗清水,大火煲至水开后,用中小火煲2个小时,放盐调味即可。
8、萝卜虾皮汤
虾皮20克,萝卜250克,猪油,葱花,姜丝,盐,高汤。
萝卜洗净后,用擦板擦成丝。过开水后捞出,挤去水分,备用。锅内放油,八成热的时候,放入葱花,姜丝爆香。然后加入高汤,加入萝卜丝,虾皮,盐,烧开后出锅即可。
虾皮本来就有盐味,所以放盐要注意适量。萝卜丝先过水后尽量挤干水分。家里没有高汤用清水也是可以的,只是味道会差一点点。
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