4、蔬菜牛肉盖浇饭
牛肉100g，黄辣椒半个，黄瓜半根，西瓜皮50g，小西红柿8个，色拉油，酱油，酒，盐，胡椒粉，鸡精，姜末。
小西红柿切成四瓣，黄辣椒和黄瓜切成5mm的块。牛肉切成薄片。锅里放入适量的色拉油，热后，加入姜末和牛肉炒一下，加入酒、酱油、胡椒粉。等肉炒透后，加入盐和鸡精，闭火，再加入黄辣椒、黄瓜和小西红柿，搅拌均匀。先把米饭盛入盘中，再在上面浇上炒好的蔬菜牛肉即可。
5、清拌翠衣
西瓜皮400g，玉米粒1大勺，芝麻海带丝1大勺。
西瓜皮的绿色硬皮去掉后，切成3～4cm宽的细条。将翠衣摆放盘底，再在上面放上芝麻海带丝和玉米粒即可。
6、爽口瓜皮
西瓜皮，盐、醋、白糖、蒜茸、芝麻油。
西瓜皮小心用刀削去红色的瓜瓤和绿色的瓜皮。西瓜皮切成丝用盐腌制半小时。滗去腌出的水，加入适量醋、白糖、蒜茸、芝麻油拌匀即可，放入冰箱冰镇后口感更佳。
7、西瓜皮泡菜
海蜇皮150公克，西瓜皮300公克，辣椒丝1/2条，葱丝1支，香油1/2大匙，糖1/2大匙，盐少许，盐2小匙。
将海蜇皮切丝并对切，用水洗净多次后，泡2分钟去咸味，以清水再洗一次后，捞起沥干水份备用。西瓜皮先洗净去除外皮青色部份及白皮内绵囊部后，再切成0.5公分厚长条丝状，用2小匙盐腌15分钟，西瓜皮软化出水后，再挤干水份备用。再将所有材料加入调味料拌匀后，腌约20分钟，西瓜皮泡菜即可食用。
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