枸杞中含有极为丰富的营养成分，并含有活性成分枸杞多糖。这种成分能调节人体的免疫功能，抗衰老、防肿瘤，也能有效降低血脂和血糖。脑力劳动者经常食用枸杞，能改善精力，提高对多种疾病的抵抗力，预防多种慢性疾病。由于枸杞安全性高，可以每天少量食用而无妨碍。如放在粥、汤和茶中均可发挥效果。最近一项研究证明，枸杞可以调节人体能量代谢，对某些病态肥胖者具有一定的减肥作用。每天用餐前喝枸杞茶，有利于减少身体脂肪含量，对女性十分有益。
在炒菜和煮粥的时候可以加一把枸杞，枸杞含有丰富的微量元素和维生素，可以起到滋阴、增强免疫力的作用，但是只有在坚持食用下才能发挥出药物价值，偶尔吃一次是不会有效果的。
枸杞泡水也是很常用的方法，但是枸杞中的维生素，大多是水溶性的，当遇到过热的水温时就会被破坏，所以专家建议稍微泡一下干枸杞，在做菜和煮粥的时候，或是煮饺子、蒸包子，都可以放一点枸杞进行去。
枸杞为什么对眼睛很有好处呢?这是因为枸杞中含有胡萝卜素、钙、铁、维生素等营养成分，所以枸杞还被称为是“明眼子”。历代治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症都会用到枸杞。
枸杞可以像食用其他食物那样加在粥饭、菜肴、羹汤中，可以起到滋补作用并不会引起上火，但是并不是所有人都适合吃枸杞，体质虚弱、抵抗力较弱的人可以多吃些，枸杞的温热身体的作用很强，所以发烧、发炎、腹泻的人不宜食用。另外，枸杞也有自己的保质期，如发现有酒味，则说明已经变质，就不能再食用了。
枸杞可以起到延缓衰老的作用，为了更好的被吸可以在用豆浆机打豆浆的时候放一小把枸杞，这样就能使人体充分吸收枸杞中的营养物质和微量元素了。
枸杞泡水未必真的管用（不过一边喝茶一边咀嚼枸杞是非常不错的）：专家介绍枸杞最好的食用方法是入菜或粥，枸杞水的盛行应该是应了“懒人哲学”，只需把枸杞泡在水中饮用就可以长寿，还有比这更好的办法吗?但其实保证健康生活是需要用心和毅力的，偷懒是达不到保健效果的。
枸杞的药用价值很丰富，但依靠它养生健体贵在平时的坚持，每天坚持食用一些枸杞，大有裨益。专家们总结出了几种枸杞的吃法：
第一种方法是零食：枸杞可以像葡萄干一样随手沾来食用，其实枸杞生吃味道也很不错，但不能吃太多，否则容易上火。
第二种方法是泡成药酒：用枸杞泡酒喝能增强细胞免疫力，促进造血功能，还能抗衰老、保肝及降血糖，并对于视力减退，头昏眼花均能起到一定疗效。
第三种方法是自制菊花枸杞茶（喝茶吃掉枸杞）：取菊花3到5朵，枸杞一小撮放入沸水泡10分钟即可饮用。它可以明目、养肝、抗衰老、防皱纹、降血糖血压，适合工作繁重、长期要对着计算机工作的人。
