抗癌三宝:臭、苦、酸
臭
大蒜含有大蒜素以及含巯基的化合物,它能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。它所含微量元素硒、锗、镁等都具有抗癌作用。另外含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等,对维持人体的健康都有好处。常食大蒜可抗菌消炎,减少慢性炎症的癌变机会。对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用。以生食效果较好。
洋葱对肝脏肌肉等组织中的氧化还原起着重要的作用。它含有大蒜中的一些抗癌物质,同时还含有谷胱苷肽,后者能与致癌物质结合,有解毒作用。
苦
过去一般认为苦瓜的苦,不过是味道问题,经研究认为苦瓜中含有很苦的奎宁,奎宁能解热。此外,苦瓜中还含有明显生理活性的蛋白脂类。它能驱使免疫细胞消灭癌细胞,也能提高机体的免疫功能。
苦杏仁所含的活性成分维生素B17,对各种肿瘤有较好的治疗和预防作用。
酸
研究证明,酸牛奶中含有活的乳酸杆菌和双歧杆菌,具有调整人体内肠道菌群的作用,它还可增加人体免疫球蛋白的数量,有利于提高抗体的免疫功能。饮用酸奶,一要鉴别品种。目前市场上有很多由牛奶或奶粉、糖、苹果酸等配制而成的“乳酸奶”,它不具备酸牛奶的保健作用。二要饭后2小时左右饮用。适宜乳酸菌生长的pH值为5.4以上,空腹胃液pH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱。
