一般来说，鲜枣宜洗净后直接食用，干红枣则煮在米粥中食用，能够使人体充分吸收它们的营养成分。妇女在经期食用，有益气养血的功效。要注意的是，红枣虽然是很好的补品，但也不适合过量食用，过食红枣可能出现脘腹胀满的感觉。
枣中维生素Ｃ和维生素Ｐ含量最高，居各种水果之冠。在鲜红枣中，维生素Ｃ的含量比柑橘高７—１０倍，是苹果）的７５倍。一般公认柠檬是含维生素Ｐ丰富的代表，但和鲜枣相比，却逊色十几倍。维生素Ｐ对健全人体的毛细血管、防治血液病及心脑血管疾患都有一定的作用。膳食中若维生素Ｃ缺乏或不足，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病；常吃红枣可使人面色红润，容光焕发。维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２，也是枣儿的“常住户口”。因此，枣有“活维生素丸”的美称。红枣所含的磷、钙也比一般果品高２—１２倍。红枣中还含有人体内参与生理代谢的激素——环磷酸腺苷。此外，红枣中还含有１４种氨基酸６种有机酸，３６种微量元素等。
“大红枣儿圆又甜”，鲜枣的蛋白质含量较梨高１１倍左右，脂肪和糖的含量是梨的２倍，鲜枣含糖量高达２０％—３６％，比制糖原料甜菜、甘蔗的含量还高。而比甜更重要的是，维生素在枣的身上安家落户，使红枣一下子光荣起来。
一日吃仨枣，终生不显老，这是赞美吃枣的好处。人人都怕老，特别是女人，那么，怎样才能青春永驻呢？其中一条经验是：坚持每天吃上三个枣子。
