导读：哪些蔬菜不能吃？蔬菜是我们餐桌上不可缺少的食物，可以为人体提供日常所需的营养。但有一些蔬菜不宜多吃，否则有伤健康。那么哪些蔬菜不能吃呢？
在选对蔬菜后，仍需采取必要的“净化措施”，最大程度地减少农药的食入。建议洗菜时第一步应该剥去蔬菜外层，因外层叶子上残留的农药比里面的多。蔬菜含有丰富的维生素，是我们每天必不可少的食物之一。
1、有裂心的萝卜
有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
2、太硬的西红柿
越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。
放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
3、太浅的绿叶菜
大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
4、会长大的黄瓜
买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
5、闻起来有异味的蔬菜
不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
6、清洗过的蔬菜
现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”
洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。
哪些蔬菜不能吃
告诉您：“非正常”蔬菜；未熟透的西红柿；发芽的土豆；带黑斑的薯；未腌透的蔬菜；未煮熟的扁豆；久置的南瓜；过老的茄子。
请记住：绿色土豆、鲜蚕豆、生四季豆、鲜黄花菜、青西红柿、鲜木耳、变质的白木耳可能导致中毒，都对身体有害。生活中我们不能为了单纯追蔬菜的新鲜，而忽视了其中可能存在的有害物质。对于新鲜蔬菜应适当存放一段时间，等残留的有害物质逐渐分解后再吃也不迟，而对于那些不宜存储的蔬菜，也应多次清洗之后再食用。
哪些人不宜大量吃西瓜：炎炎夏日，吃上一口香甜爽口的西瓜是一种享受，那一丝丝凉意会浸入你的血液，但如果是以下4种病人，吃西瓜可要慎重了。
肾功能不全者：短时间内大量吃西瓜，会使体内水分增多，超过人体的生理容量。而肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力大大降低，不能将多余的水分及时排出体外，致使血容量急剧增多，容易导致急性心力衰竭而死亡。
口腔溃疡者：西瓜有利尿作用，可使体内的热量随尿液排出。口腔溃疡者若多吃西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些，这样会加重阴液偏虚的状态，阴虚则内热益盛，从而使溃疡加重。
感冒初期：西瓜是清热解暑的佳果，但感冒初期的患者应慎食。中医认为感冒初期，都应采取发散的治疗方法，使病邪从表而解。如果在感冒初期吃西瓜，不但不能发散病邪！反而会因清热解毒的作用而促邪入里，使病情加重或延长治愈时间。因此感冒初期的患者应慎食西瓜，但感冒痊愈或感冒病情加重且有高热、咽痛的患宜食西瓜。
体嘘胃寒、大便稀溏、消化不良者：多吃西瓜会出现腹胀、腹泻、食欲下降等症状。肠胃消化不佳、夜尿多和常遗精者，重不宜多吃西瓜。
蔬菜吃过量也有害身体
蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质和食物纤维。吃适量的蔬菜可以促进肠道，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器正常功能。但是摄入过量的蔬菜也有害。
造成蛋白质缺乏：如果为“节食”、“饱腹”而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，会影体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质缺乏。
阻碍体内钙、锌的吸收：怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌骨骼生长。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贪血和缺钙。
导致胃肠疾病：粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠、肝疾病患者不宜饮多食。粗纤维还容易造成肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。
易形成结石：某些蔬菜含较多的草酸，如菠菜、芹菜、番茄等，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石。很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。
