导读：怎样发挥营养素的效果？复合维生素、蛋白粉、钙片、鱼油等种类繁多的营养素，我们很容易挑花了眼，而且盲目的食用也发挥不了想要的效果。那么，怎样发挥营养素的效果？下面专家为你一一介绍。
怎样发挥营养素的效果？
复合维生素：饮食不规律者、多数孕妇和高龄老人、某些儿童。复合维生素含有多种维生素和矿物质，最适合四类人群。一是由于工作和生活习惯，饮食不规律者。这些人通过饮食很难摄入足够维生素，建议首先改变饮食习惯，如果实在做不到，可选用复合维生素进行补充。二是孕妇。虽然很多孕妇饮食正常，但由于孕中晚期对营养素的需求量增大，也建议遵医嘱补充。三是高龄老人。随着年龄的增大，身体各器官的功能都会下降，适量补充维生素十分必要。四是儿童。他们往往会出现挑食的情况，从而造成营养素的摄入不均衡，家长应该首先从纠正孩子的饮食着手，可在挑食期间适当补充复合维生素。专家介绍，复合维生素中的各项成分大多不太高，遵医嘱和说明书服用正规产品，一般不会过量，较为安全。
钙剂：青少年、更年期妇女、孕妇和骨质疏松患者。专家介绍：“要想知道自己是不是缺钙，首先要确定饮食中是否有奶、豆制品和绿叶蔬菜。吃够这三类食物，一般不必担心缺钙。不过，有些人因为身体的特殊情况，需要重点补充。”青少年正在骨骼的发育阶段，需要补钙。除生长期外，女性在孕中后期需要更多的营养，更年期容易出现钙质流失，这三个阶段都应注意补钙。部分骨质疏松患者体内钙质缺失严重，可遵医嘱补充。如果这些人每天喝牛奶的量不到1斤，可吃些钙片。不同人在钙剂选择上也有差别，易便秘者最好用柠檬酸钙。胃酸分泌少、消化功能较差者可选乳酸钙、葡萄糖酸钙等有机钙，这类钙剂溶解性较好，对胃肠刺激性较小。不同产品在相同条件下钙的吸收率基本一样，因此对普通人来说，碳酸钙是性价比较高的产品。一般情况下，只要每天的补钙量不超过2000毫克，不会给身体带来明显的副作用。
鱼油：孕妇、哺乳期妇女和血脂较高者。专家认为，鱼油富含多不饱和脂肪酸，对控制血脂和胆固醇有一定的帮助，血脂较高者可适量服用。此外，孕妇、哺乳期妇女也可在医生的指导下选择。
番茄红素等抗氧化剂：暂无特定推荐人群。食物中的番茄红素、葡萄籽等成分有一定的抗氧化作用。有研究证明，多吃番茄能保护男性的前列腺功能，但是否需要用膳食补充剂达到类似目的，建议咨询医生或营养师。
蛋白粉：吃不下肉蛋奶的人。健康人通过饮食，一般都能摄取充足的蛋白质，不必要通过蛋白粉补充。消化功能差者及创伤、手术患者一般要遵医嘱服专门的营养液。只能喝粥、吃不下肉蛋奶的老人，可在医生的指导下，适量服用蛋白粉。
最后，专家还想提醒大家，合理饮食是获取营养素最简单、有效的途径，补充剂只能起到补充作用，不能代替新鲜食物，更不能代替药物起到治疗疾病的作用。不建议慢性病患者等需要长期服药的患者擅自同时服用多种补充剂，以防与正在服用的药物发生冲突。
营养素缺乏的信号
营养素的缺乏的各种症状
缺不缺营养，这是很多人关心却不容易判断的问题，其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号，提醒我们迅速找出应对之策。
信号：头发干燥、变细、易断、脱发
可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。
营养对策：每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
信号：夜晚视力降低
可能缺乏的营养：维生素A。如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。
营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。
信号：舌炎、舌裂、舌水肿
可能缺乏的营养：B族维生素。
营养对策：洗米、蒸饭等可造成B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
信号：牙龈出血
可能缺乏的营养：维生素C。
营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
信号：味觉减退
可能缺乏的营养：锌。
营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。
信号：嘴角干裂
可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。
营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
沛健蔬菜茶是由多种绿色有机蔬菜采用真空冰干技术脱水、碾磨、浓缩而成，保持天然原有色、香、味和营养成份，是补充多种维生素、排毒、调节人体酸碱平衡的天然绿色饮品。
主要配料：
牛蒡：富含胡萝卜素、蛋白质、钙和植物纤维，其特有的牛蒡酚是一种广效的抗癌物质；其特有的菊糖（适合糖尿病人食用），是一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸，有助于人体筋骨发达，增强体力及壮阳。
西兰花：富含胡萝卜素、维他命C、硒等，长期食用椰菜花可以增强免疫力、减少罹患乳癌、直肠癌及胃癌的机率。
红萝卜：含有丰富的胡萝卜素是有效的防癌物质；其叶酸有抗癌作用；胡萝卜有护肝明目、降压、降脂、降血糖的功能。
香菇：香菇含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素D、原香菇多糖、香菇太生、双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。食疗主治便秘、多梦、心悸、动脉硬化、调整酸体质、高血压、小便不通畅、肿瘤等西红柿：中医认为西红柿具有凉血养肝、清热解毒、降低血压的功效；营养学研究表明：西红柿内含有丰富的维生素C、胡萝卜素、番茄红素等能够大幅减少罹患摄护腺癌等癌症的机率。
小麦胚芽：富含维他命E、B、蛋白质、矿物质，新鲜椰子油，还有亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸，被称为皮肤的维他命。具有消除黑斑、雀斑、皱纹、疤痕和软化血管的食疗功能。
