贴士
世界经验支持我们改变饮食
●我的病人经常问我“一份”是什么意思，一般规则是，半杯蒸煮的蔬菜水果，或一杯生的蔬菜水果代表一份。在颜色编码膳食中，你一天要吃上由不同颜色组成的七份或更多的水果蔬菜。
●80%至90%的癌症不是遗传的，而是一生累积的DNA损伤导致的DNA缺陷而引发的。增加水果蔬菜的摄取可以预防DNA损伤。
●每天吃约1磅的水果蔬菜会降低50%的常见癌症的发生风险。
●正常细胞代谢过程产生氧自由基，衰老增加氧自由基的产生；我们的身体依靠食物中的植物化合物支持DNA的天然保护机制，衰老时更依赖于这种支持作用。
缤纷颜色编码 配制平衡膳食
当减少脂肪和糖的摄入并增加蛋白质的摄取后，你的新膳食中还需要一种关键的成分——有色的水果蔬菜。水果蔬菜中含有可以吸收可见光并产生不同颜色的化合物，根据水果蔬菜的颜色——红色、红色/紫色、橙色、橙色/黄色、绿色、黄色/绿色、白色/绿色来进行分类，这是新信息。这些化合物被称为“植物营养素”或“植物化合物”。每一种有色化合物都以不同的方式保护你的基因和DNA。每天确保摄入这七种颜色编码组别的代表性水果和蔬菜，你将满足许多政府机构，包括国家癌症研究所，推荐每天摄入五到九份水果蔬菜的推荐要求。
