近年来媒体不断的报道一下食品安全方面的消息，食品安全问题现在是越来越敏感。食品防腐剂有害吗？是不少人的疑问。食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。食品防腐剂在我们的生活中用途非常的大。但是有些人会认为添加了食品防腐剂的食物是不安全的，其实这种想法是不太准确的。按照国家标准来使用防腐剂是对食品安全的一种保证，对于列入《食品原料和添加剂目录》的防腐剂，只要按国家标准添加，对身体是没有危害的，消费者不要过分迷信“不含防腐剂”。
但是我们还需要特别提及一点：儿童、孕妇等处于身体发育特殊时期的敏感人群，不宜食用那些过多使用防腐剂的食品。那么哪些食品中可能有防腐剂，含有食品防腐剂的食品有哪些呢？
只有经人工加工处理之后，水分含量不够低，需要较长时间常温下保存的加工食品，才有使用防腐剂的可能性，比如酱油、醋、酱类、酱腌菜、果冻、果脯，以及某些糕点、甜食、湿面等，都可能添加了防腐剂。如果不加防腐剂，这些食品就会发霉、腐败，而霉菌毒素和致病菌的危害，要远远大于防腐剂的危害。目前这些防腐剂，除了肉类中所用的亚硝酸盐之外，都是毒性非常低的物质，和霉菌毒素的毒性差着若干数量级。
所以，如果完全拒绝防腐剂的话，你就要远离很多半加工食品，会让生活很繁琐，这不太现实。除非，你亲自下厨，所有的食材，全部选用新鲜的，而且都要自己亲自做。做菜时，连酱油、醋也最好别用，因为那里也有防腐剂。
