据古籍医书记载，马齿苋具有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用，民间用以治疗肠炎、痢疾等多种疾病。马齿苋可煎汤内服，或将马齿苋捣烂外敷，对治疗疔疮痈疽、无名肿毒，均可获得明显的疗效。据现代药理学验证，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及多种化脓性球菌有杀菌或抑菌作用，堪称天然抗生素。
马齿苋的营养价值与吃法
马齿苋是一种有食用价值的野菜，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、矿物质等营养物质，不但可以供食用，还具有药用价值，良药佳蔬也。
马齿苋是田头路边随处可见的一种草本植物，江南农村称之为酱板豆草。那铺地斜卧的紫红色茎秆儿上，对生着酱板豆状的肉质叶片，夹杂着淡黄色或白色小花，生机盎然。马齿苋特别耐旱，生命力很强，将它拔起后久晒也不会枯死，因此民间又称之为长寿菜。春夏季节，马齿苋茁壮成长，茎叶最为繁茂，田野里尤其是田埂和路边，很容易采到。
说起春天里的野菜，大多数人认识的都是市场上有卖的蕨菜、苦菜、荠菜这些野菜。很少人知道马齿苋这种野菜其实也是春天里的一道具有食用和药用价值的美食。今天3721健康网小编就给大家介绍一下马齿苋的营养价值，和它的几种吃法，爱美食的朋友可不要错过哦。
