菠萝的甜香及泰式腊肠的绵软，配上肉松和饭，营养丰富，健康又美味。
材料:
白饭400克，鸡蛋1个，虾仁80克，泰式腊肠80克，红萝卜粒，青豆各2汤匙，肉松2汤匙，菠萝1~2个， 盐1~4茶匙，麻油，胡椒粉各少许，生粉1~4茶匙， 盐1~3茶匙，水1汤匙，鱼露1汤匙，泰式酸甜鸡酱2汤匙
做法:
1.虾仁剔去黑肠冲净，与腌料拌匀。
2.菠萝取肉切粒，用淡盐水略浸，菠萝壳留着备用，
3.泰式腊肠切片，红萝卜粒及青豆飞水，隔干。
4.烧1汤匙油，把虾仁炒熟取出。
5.再烧2汤匙油，将鸡蛋打散倒入略炒，随即加饭炒匀，加入所有配料及调味料一起拌匀。
6.饭盛入菠萝壳内，洒入肉松即可享用。
