2012-05-03 责任编辑：未填 浏览数：49 得宝网
核心提示：原料 大虾1只，鸡蛋1个，面粉适量，面包渣100g，什锦馅料35g，炸土豆丝25g，煮菜花15g，渍紫菜10g，酸黄瓜角1个. 调料 盐0.5g，胡椒粉0.2g，橄榄油25g. 做法 大虾留尾部，去壳，头部，虾线，用拍刀拍平，用盐，胡椒粉稍腌，放入什锦馅料卷成卷，然后蘸面粉，拖蛋液，蘸面
原料
大虾1只、鸡蛋1个、面粉适量、面包渣100g、什锦馅料35g、炸土豆丝25g、煮菜花15g、渍紫菜10g、酸黄瓜角1个。
调料
盐0.5g、胡椒粉0.2g、橄榄油25g。
做法
大虾留尾部、去壳、头部、虾线，用拍刀拍平，用盐、胡椒粉稍腌，放入什锦馅料卷成卷，然后蘸面粉、拖蛋液、蘸面包渣做成象炮弹形状备用，煎盘放橄榄油烧热，放入虾卷煎炸金黄色至熟透，盘边放炸土豆丝、酸黄瓜角、渍紫菜丝、煮菜花等配菜，摆上炸好的虾卷即成。
小贴士：
什锦馅料可选用各种蘑菇制成，也可以用各种小海鲜制成，可根据餐厅供应需要来决定。
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