导读：镉大米对人体的伤害有多大？“镉大米”问题近日在国内引起高度关注，人们对镉的危害也越来越关注，近日，关于镉超标大米的问题引起了广泛关注。下面看看镉大米对人体的伤害有多大？
镉是什么？
镉（Cd）是对人体有害的元素，在自然界中多以化合态存在，含量很低，大气中含镉量一般不超过0.003μg/m3，水中不超过10μg/L，每千克土壤 中不超过0.5mg。这样低的浓度，不会影响人体健康。镉常与锌、铅等共生。环境受到镉污染后，镉可在生物体内富集，通过食物链进入人体，引起慢性中毒。
镉不是人体所必需的微量元素。新生婴儿体内几乎无镉，人体中镉全部是出生后通过外界环境（例如饮水、食物、香烟）进入人体的。镉中毒症状主要表现为动脉硬化、肾萎缩、肾炎等。镉可取代骨骼中部分钙，引起骨骼疏松软化而痉挛，严重者引起自然骨折，另外镉还被发现有致癌和致畸作用。镉还能导致高血压，引起心脑血管疾病；破坏骨骼和肝肾，并能引起肾功能衰竭。
镉污染从哪来？
20世纪初发现镉以来，镉的产量逐年增加。相当数量的镉通过废气、废水、废渣排入环境，造成污染。污染源主要是铅锌矿，以及有色金属冶炼、电镀和用镉化合物做原料或触媒的工厂。镉对土壤的污染主要有气型和水型两种。气型污染主要来自工业废气。镉随废气扩散到工厂周围并自然沉降，蓄积于工厂周围的土壤中， 可使土壤中的镉浓度达到40ppm。污染范围有的可达数千米。水型污染主要是铅锌矿的选矿废水和有关工业（电镀、碱性电池等）废水排入地面水或渗入地下水引起。
镉污染是如何危害健康的？
进入人体的镉，在体内形成镉硫蛋白，通过血液到达全身，并有选择性地蓄 积于肾、肝中。肾脏可蓄积吸收量的1/3，是镉中毒的靶器官。此外，在脾、胰、甲状腺、睾丸和毛发也有一定的蓄积。镉的排泄途径主要通过粪便，也有少量从 尿中排出。在正常人的血中，镉含量很低，接触镉后会升高，但停止接触后可迅速恢复正常。镉与含羟基、氨基、巯基的蛋白质分子结合，能使许多酶系统受到抑 制，从而影响肝、肾器官中酶系统的正常功能。镉还会损伤肾小管，使人出现糖尿、蛋白尿和氨基酸尿等症状，并使尿钙和尿酸的排出量增加。肾功能不全又会影响 维生素D3的活性，使骨骼的生长代谢受阻碍，从而造成骨骼疏松、萎缩、变形等。慢性镉中毒主要影响肾脏，最典型的例子是日本著名的公害病——痛痛病。慢性镉中毒还可引起贫血。急性镉中毒，大多是由于在生产环境中一次吸入或摄入大量镉化物引起。大剂量的镉是一种强的局部刺激剂。含镉气体通过呼吸道会引起呼吸 道刺激症状，如出现肺炎、肺水肿、呼吸困难等。镉从消化道进入人体，则会出现呕吐、胃肠痉挛、腹疼、腹泻等症状，甚至可因肝肾综合症死亡。
从动物实验和人群的流行病学调查中发现，镉还可使温血动物和人的染色体发生畸变。镉的致畸作用和致癌作用（主要致前列腺癌），也经动物实验得到证实，但尚未得到人群流行病学调查材料的证实。
防范镉中毒我们做点什么？
专家建议，如果已经有镉超标，或者不得不食用高镉大米时，也可以吃一些抗镉的物质。专家建议可补充锌和铜，以抑制镉的吸收，而铁和钙的摄入，则可以缓解镉引起的贫血和脱钙症状。这是可以考虑采取的防护措施。
急性镉中毒如何急救？
（1）吸入中毒 ①迅速移离现场、保持安静、卧床休息，并给予氧气吸入。②保持呼吸道通畅，积极防治化学性肺炎和肺水肿，早期给予短程大剂量糖皮质激素，必要时给予1%二 甲基硅油消泡气雾剂。③为预防阻塞性毛细支气管炎，可酌情延长糖皮质激素使用时间。④可给予依地酸二钠钙或巯基类络合剂进行驱镉治疗。⑤严重者要重视全身 支持疗法和其他对症治疗。
（2）口服中毒 ①立即用温水洗胃，卧床休息。②给予对症和支持治疗，如腹痛时可用阿托品，呕吐频繁时适当补液，既要积极防治休克，又要避免补液过多引起肺水肿。
对人体的危害
人主要通过食物、吸烟、大气污染3个途径吸收镉。镉大米只是危害人体的受镉污染的食物之一。镉对人体的危害主要表现在以下几个方面：
肺毒害：咽喉干痛、流涕、干咳、胸闷、呼吸苦难、还可有头晕、乏力、关节酸痛、寒战、发热等类似流感表现，严重者出现支气管肺炎、肺水肿。并发现其支气管粘膜上皮细胞变性、坏死、脱落，肺毛细血管扩张、充血、肺间质高度水肿、肺泡内充满大量的蛋白浆液最终导致死亡。镉对肺的毒害主要是通过空气污染对人体造成危害。
骨病害：“疼痛病”是十大公害病之一，潜伏期是10——30年，表现为背和腿疼痛、腹胀和消化不良，严重患者发生多发性病理性骨折。骨骼病变主要表现为骨质密度降低，骨小梁和骨骼中矿物质含量减少，表现出骨质疏松。骨骼生长代谢受阻，引起获得性骨软化症。有调查表明，生活在镉污染区的稻农，吃自家产的大米，多数表现出“疼痛病”症状。
肾毒害：肾脏是镉慢性毒作用的最重要的蓄积部位和靶器官，对接触镉的公认进行调查，发现镉可引起尿路结石，尿镉、蛋白尿、肾功能衰竭、肾小管损伤，低分子量蛋白质、氨基酸、钙、葡萄糖、尿酸、磷酸盐等从尿中大量排出。
心脑血管毒害：饮水、食物以及机体内的镉量过多时，对心血管的结构及功能会产生有害影响。镉含量和心血管的发病急死亡率呈正相关，还与高血压、动脉粥样硬化、心率降低、血糖水平升高、贫血有关，另外也与某些神经系统 及儿童智力发育障碍等有关。
免疫系统毒害作用：镉可引起自然杀伤细胞活性降低，自然杀伤细胞是人体重要的免疫细胞，不仅与抗肿瘤、抗病毒感染和免疫调节有关，而且在某些情况下参与超敏反应和自身免疫性疾病的发生。通俗的讲，镉会抑制自然杀伤细胞的免疫作用。
遗传毒性作用：镉会使致癌基因c-myc、c-fos、c-jun表达增强，对DNA具有损伤作用。
肝脏毒害作用：镉蓄积于肝脏，导致肝脏病理变化，产生急性或慢性的肝脏损伤。抑制肝脏抗氧化酶的活力，造成细胞的严重损伤。
生殖系统毒害作用：镉可影响镉接触工人的附性腺和睾丸细胞的分泌功能。
总之，镉进入人体后，通过血液传输至全身，主要蓄积于肾、肝脏中；其次蓄积于甲状腺、脾和胰等器官中，有研究表明，心、肝、肾、脑、血有一稳定的镉浓度，但镉对肝、肾功能的损害作用低于心功能的损害。长期摄入镉大米会引起“疼痛病”等慢性镉中毒症状。
