导读：随着中秋节的一天天临近，月饼成为各大超市的主角，各式各样的月饼正在热销中。一位女士称保质期1个月的月饼存放8年竟然没有发霉。那么为何会出现不死月饼呢？下面，我们看看为何会出现不死月饼。
“这个月饼看起来几近完好如初，一般情况下，过了保质期的月饼容易发霉。”庄女士说，这盒月饼是2005年中秋节一个朋友送她的，吃了几个，剩下一个。因为盒子精美，就一直放在家中，而后就忘了这事，直到小孙子翻到。
月饼盒上有“金玉满堂”字样，尚存的一个月饼亦有。外包装盒上，价格标签为198元，生产日期为2005年9月3日，保质期为2005年10月9日。
月饼为何“不死”？
为何会出现“不死月饼”？从理论上讲，在各个技术环节处理好后，月饼是可以较长时间保存的。
很多人认为月饼不发霉都是因为防腐剂放多了，其实不然。一部分是月饼用真空包装，真空环境下，真菌生长被抑制，因此不容易发霉。食品防腐剂确实能起到延长食物保质期的作用，但国家对此有严格规定，放过量还会导致中毒。而且防腐剂只在短期内有效，时间太久，就会发生化学变化。
其表示，储存环境也比较重要。如果是在通风、阴凉处或者冰箱中，明显就要比其他地方的储存时间要久。此外，月饼霉变也与烘烤的温度、成熟度、水分含量有关。生活中，有水的东西容易发霉，晒干则不容易发霉。
超过保质期的产品，市民都不要食用，存安全隐患。月饼真空状态下与拆开包装的保质期不同。标识的保质期为月饼在未拆包装的真空状态下。月饼拆封后，一般要求开封即食。
市民在选购月饼时可关注下添加剂的排序，判断哪种添加剂含量较高。比如白莲蓉月饼，包装上标注了如下添加剂的名字：碳酸氢钠、柠檬酸、山梨酸钾、脱氢醋酸钠。碳酸氢钠就是俗话说的苏打粉，柠檬酸就是酸味调节剂，山梨酸钾和脱氢醋酸钠则是防腐剂。添加剂在包装上的排列顺序，基本上是按照含量由高到低来排列的，排在越后面含量越少。
月饼该怎样存放呢？
1、常温保存，一两天吃完。
如果吃不完的月饼并不是很多，可以计划在一两天内吃完，那就完全没什么担心的，常温下保存即可。注意通风、透气、在干燥的地方就行。适当拿保鲜袋密封一下，防止蚊虫偷吃，破坏。如果你特别爱吃，即可吃月饼当早餐，也是非常不错和别具风味的。
2、冰箱冷藏保存，保质期内吃完。
如果你家亲朋好友及关系非常好，各种送来送去的月饼最后在家长留下了很多，根本吃不完。当然能够处理的处理一些，要留下自己吃的就要好好保存。这个时候由于保存的时间比较长，就最好保存到冰箱，放到冷藏里即可，只要注意不要过保质期就可以。不要放冰冻，冰冻容易改变月饼的原有的味道。
3、独立保存，不然冰箱里菜或水果混在一起。
我们的冰箱里往往会放很多的额东西需要冷藏的，特别中秋时节，夏天刚刚结束，还是很热的。冰箱里的东西特别多。那么，月饼就尽量独立包装有自己独立的空间来保存，尽量保证不要跟其他事物串味就行，不然，就一点都不好吃了。而且会影响到其他的事物。
4、拆封了或是压坏了，不宜长时间保存。
如果你拆封了，没有吃完，就不要保存太久，尽量一两天吃完，这时候是不能按保质期来算的，久了就容易坏。还有就是有的时候，包装被压了，里面的月饼压变形了，这种情况也不要久存，久存会变味，没有原来的口感的，而且容易变质。
5、冰皮月饼需要冰冻保存。
最后，就提醒一下冰皮月饼的保存，跟其他月饼不一样，不能放冷藏里保存，必须要冰冻保存起来，要吃的时候直接拿来吃就好了。这是也所以冰皮月饼的缘故了，它本来就是冰冻的。记住，冰皮月饼冰冻。
每到中秋节都会有吃不完的月饼，月饼如果吃不完就要保存起来，以免发霉变质。上述为大家介绍几个月饼存放方法希望大家不妨学习一下，想吃随时都可以拿出来吃，而且月饼依然新鲜可口。现在你知道为何会出现不死月饼了吗？
