导读：如何正确使用冰箱？每年有不少人因不能正确使用冰箱，使存放在其中的食品发生变质，或因吃了冰箱里的变质食品后出现了上吐下泻等症状就是很好的证据。那么，如何正确使用冰箱？下面小编为您介绍。
警惕“冰箱病”
家庭冰箱的冷藏室，通常被用来储存蔬菜、水果、剩饭菜等食物，其温度一般在5℃。殊不知，在5℃的温度下，虽然大多数细菌的繁殖受到明显抑制，但这个温度也是保存一部分嗜冷菌的合适温度。特别是近几年来，生态环境的变化造成的细菌变种，使得假单胞菌属、无色杆菌属、金黄色葡萄菌等嗜冷菌类活跃非凡。它们大量繁殖造成的食物霉变，有的有明显腐败迹象，表面上则看不出来，稍不注意吃下去就会使人产生肠胃不适、腹痛腹泻、头痛恶心、浑身无力等病症。更有甚者，有的人家一次烹调许多菜肴，放入冷藏室慢慢取食，研究表明，如此食用不新鲜的食物，还易造成肿瘤！
劝君正确保存食品，警惕“冰箱病”。
家用冰箱应“多冻少藏”
家用冰箱一般有上、下两个储存室，下部冷藏室温度较高（大约5℃左右），湿度较大。很多人把冰箱当作“保险箱”，将过期食物或不洁的食品以及生熟不分放在这一层，这样，很容易造成食品的腐败变质，形成交叉感染，使人食后患“冰箱病”。
冰箱上部为冷冻室，其温度一般在-18℃左右，在这种低温下，不仅细菌的繁殖几乎不可能，就是食品自身的氧化、腐败过程也基本停止。在冷冻室，食品可保存几个月。国内外食品专家认为，食物冷冻后，有助于杀死一些病菌和抑制致病物的生长，对人类健康有益，也符合卫生要求。冷冻对食物的质量影响也很小。食品研究者曾做过试验，把猪肉放进冷冻室，半年后进行营养分析，发现肉的蛋白质、脂肪、无机盐和水分与新鲜的几乎无差别。由此可见，家庭食品应“多冻少藏”才符合营养卫生和家庭保健的需要。
正确使用冰箱的小窍门：
1、对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。
2、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
3、鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冰箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。
3、食物摆放分清上下前后。冰箱冷藏室里的温度并不是恒定的，一般来说，上层比下层温度高，冰箱门口处温度最高，靠近后壁处温度最低，因此，食物摆放时是有讲究的。比如，一两天内就要吃完的小食品、不轻易坏的番茄酱、沙拉酱、果汁饮料以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品可以放在门口处；剩饭菜以及豆制品等比较容易变质的食物放在冰箱上层后壁四周；水果、蔬菜等可以放在冰箱下层，或者是专门的果菜盒里，但不要太靠里边，以免被冻坏。
4、苹果在电冰箱内可以放一至二周；桔子可以冷藏一周；熟西红柿可以冷藏一至二天。但是香蕉、黄瓜和青椒不能久放在电冰箱内，这是因为这些瓜果和蔬菜要求贮存的温度比较高。香蕉11℃-13℃，黄瓜为10℃-13℃，而电冰箱果蔬盒内的温度一般在8℃左右。由于贮存时的温度过低。这些瓜果和蔬菜极易发生冻害。
