导读：如何去除家畜内脏异味？食用的动物的肉类通常都具有一定独特的腥味，有的味道轻一点，有的味道重一点，不过这些腥味虽然独特，但是往往会给我们的美食带来味觉上的影响，下面看看如何去除家畜内脏异味？
洗肠、肚时，先加一些碱和食醋，反复揉搓，就可去除里外的粘液和恶味。
洗肺时，可将气管套在自来水管上，用流水冲洗数遍，直至洗净污、肺叶旦白色，就没有异味了。 洗门腔时，可先将门腔浸泡在开水中或投入沸水中氽一下，刮去舌苔、白皮，然后洗刷干净即可。
洗猪心时，可把猪心放入清水中，不停地用手挤压，使污血排出。 家畜脑子一般很嫩，容易破损，应放置水中轻轻漂洗，用牙签或小镊子剔去血丝、薄膜，再漂洗干净即可。 要去除猪大肠的臭味，可在切碎猪大肠前，把整件放在热锅里干炒一会儿，让附在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉，直至闻不到臭味为止，然后取出用清水冲洗，即可烹调。 猪肝、猪心有一股秽味，可用面米揉搓后，再用清水冲净，秽味即除。
1、羊肉除膻味。
①把羊肉和同等重量的水放入锅中，再加入少许醋同煮，水开后取出羊肉，即可出去膻味。
②用网兜装一些茉莉花茶，煮羊肉时放入，也可除膻。
③将萝卜或胡萝卜身上扎些小洞，在煮羊肉的时候放进去，膻味会被萝卜吸收，煮熟后将萝卜捞出来，膻味便随萝卜消失。
2、鱼除腥味。
①杀鱼时把鱼肚子里的一层黑膜刮干净，烹调时再加入少许料酒，就没有腥味了。
②鱼的背上两边有两条白色的筋，这是鱼身上腥味的源头，杀鱼时也应该除掉。
③杀鱼之前把鱼放在盐水里浸泡两小时，能很大程度的消除鱼身上的土腥味。
3、猪腰子去骚味。
①猪腰子外面有层薄膜，做腰子的时候将其剥除，剔去白色的筋，冲洗之后用烧酒浸泡，最后再用开水烫一遍即可除去异味。
②烹调时加入适量黄酒和醋，会使腰子的味道更鲜美，而且没有异味。
③用约80度左右的花椒水浸泡十分钟再炒就不会有异味。
4、家畜内脏除异味。
①清洗肠子或肚子的时候，先撒入一些碱面揉搓，可除去里外的粘液和异味。
②猪的大肠有臭味，可把大肠整个放入锅中干炒，让肠壁上的臭味慢慢散去，待闻不见臭味时取出来用水清洗。
③猪肝、猪心、猪肺的异味，可用面粉揉搓去除。
