导读：夏季食物中毒有啥症状？夏季天气炎热，食物也特别容易变质，如果不小心食用了这些食物，很容易造成食物中毒。那么夏季食物中毒有啥症状，应该如何预防呢？
夏季是食物中毒的高发季节，很多人因为饮食上的不注意导致中毒事件的发生，那么如何判断自己是否食物中毒呢？食物中毒分为哪几种类型呢？
1.典型症状
一般情况下所导致的食物中毒都有一个共同的症状特点，那就是剧烈的呕吐、腹泻，除此之外还伴有中上腹部疼等情况。除此之外食物中毒的患者还会因为上吐下泻而出现脱水症状，比如像口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉等，严重的话还有可能会因此而导致出现休克等情况。这个时候必须要给患者进行及时的补水，如果有条件的话最好是给患者补充生理盐水。
对于一些症状比较轻的患者，应该让其尽量的卧床休息，如果还伴有胃部不适等情况的话，还可以多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。但如果发现患者已经出现休克等症状的话，必须让患者立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。
2.河豚中毒
很多人都非常喜欢吃河豚，其鲜美细腻的肉让很多人都欲罢不能，而贪吃的结果就是食物中毒。如果是吃河豚而导致的食物中毒情况，一般情况下在食用后的2-3小时之内会出现舌头或手足麻木等情况，但只需要尽早的进行催吐就能有效的缓解中毒症状的作用。但如果中毒的症状比较严重的话，最好是尽早送医院进行抢救，以免生命有危险。
如果不及时的进行救治，一旦四小时过后便会形成呼吸麻痹而死亡，因此尽早的治疗非常的重要。同时在平时生活中还要注意，千万不要因为贪吃而不知道限制的吃河豚，以免食物中毒时后悔已晚。
细菌性食物中毒
在夏季很多人经常会因为误食了一些含有细菌的食物而导致出现细菌性食物中毒的情况，还有些人由于有吃剩饭剩菜的习惯，因此细菌性食物中毒情况更是时有发生。可以说细菌性食物中毒是所有食物中毒中最常见的一类，一旦出现有细菌性食物中毒的情况通常会表现出呕吐、腹泻、流口水等情况，同时还伴有剧烈的腹痛。
上面介绍的这些都是我们常见的食物中毒症状，在日常生活中你如果发现自己或身边的人出现以上这些症状时，一定要及时进行帮助和治疗，同时还要注意保留导致食物中毒的食物以便医生进行鉴定！更多食物中毒文章推荐阅读——必看：日常食物中毒预防和急救办法细菌、化学毒物污染所致
食物中毒一般分为两大类，一类是急性细菌性食物中毒，是由于进食被细菌或其毒素污染的食物所引起，同席多人或在食堂中多人发病是其特点；另一类是化学性食物中毒，由于进食被农药或鼠药等化学毒物污染的食物而造成。
夏秋时节，热浪滚滚，闷热难忍。为了解暑去热，人们大量进食冷饮及生冷瓜果。另外，夏秋苍蝇滋生，容易传播疾病，湿热的天气也很适合细菌繁殖。如果此时饮食不洁，就很容易发生细菌性食物中毒。常见的细菌有沙门氏菌、葡萄球菌、嗜盐菌等。沙门氏菌易污染肉类、乳类、蛋品；葡萄球菌则主要污染淀粉类食品如剩饭、粥、米面等，也可污染牛奶、鱼、肉类；嗜盐菌在水产品、海产品中尤多。
在化学性食物中毒中，急性亚硝酸盐中毒较常见，这是由于亚硝酸盐外观酷似食盐，因易被误为食盐烹调菜肴致中毒，也往往造成多人同时中毒。
症状因“因”而异
在细菌性食物中毒时，不同细菌引起的临床表现有大致相似的一面，即以急性胃肠炎症状为主，如有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
不同细菌引起的食物中毒也有一些较特殊的表现，犹如万花筒。如沙门氏菌食物中毒时，粪便多为黄色水样便；葡萄球菌食物中毒时发热不明显，但呕吐剧烈，甚至呕吐胆汁样物；嗜盐菌食物中毒时，粪便可呈血水样或脓血便，腹痛更加严重。较少见的致病菌如肉毒杆菌，多存在于罐头食品、发酵馒头、臭豆腐、豆瓣酱等，中毒时以神经系统症状为主，乏力、头痛、眼睑下垂，严重者吞咽、咀嚼、言语、呼吸困难，病死率较高。大肠杆菌O157∶H7多污染牛肉，其暴发流行与进食未煮熟的牛肉有关，除引起剧烈腹痛、腹泻外，还可发生一些严重的并发症如溶血性尿毒综合征，多发生在6～9月，小儿和老年人有一定的病死率。
化学性食物中毒常因食用被污染的蔬菜、瓜果等所致。不同的农药污染引起中毒的症状也有所不同，如有机磷农药中毒时，可出现恶心、呕吐、吐白沫、呼吸困难、瞳孔缩小、肌肉颤动、抽搐甚至昏迷。亚硝酸盐中毒时，由于携氧的低铁血红蛋白被氧化为高铁血红蛋白，后者失去供氧作用，引起全身组织缺氧，表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、指甲口唇青紫、心悸、呼吸困难，甚至抽搐、昏迷。
食物中毒症状
当你是因为副溶血性孤菌食物中毒的时候，你会出现突发高烧、伴有呕吐、腹痛、腹泻的情况。这就是典型的食物中毒症状。这个时候，一定要及时的去医院检查。
当出现葡萄球菌肠毒素食物中毒的时候，就会出现腹痛、呕吐、恶心的情况。如果你的呕吐情况特别严重的话，那么很可能是因为你吃到了被细菌污染的肉制品、剩饭、奶制品等等。
肉毒梭菌毒素中毒也叫肉毒中毒，这个时候在所有细菌中毒中，这种情况是比较严重的。它的表现症状有很多，比如头痛、头晕、呕吐、恶心。
具体的表现有：眼睑下垂、视力模糊、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑。严重时，会造成病人的死亡。这种情况主要是因为吃了被细菌感染的咸鱼、肉罐头、臭豆腐、豆酱、面酱引起的。
食物中毒，不是一件小事，一定要及时去医院检查和治疗，不要耽误了病情，以免出现更严重的伤害。了解一些饮食禁忌，不要吃剩饭，要注意饮食的健康和卫生，这些才能从根上解决食物中毒的问题。
及时处理恢复快
在发生细菌性食物中毒时，需卧床休息，在呕吐停止后给予进食流质、半流质饮食，鼓励病人多喝开水或淡盐水，失水严重者需补液治疗。较轻的病人一般可不用抗生素，较严重者可口服1～2种抗生素，如黄连素、土霉素、环丙沙星、复方新诺明等。对于肉毒杆菌中毒，则应早期用水或高锰酸钾溶液（1∶4000）洗胃，并口服硫酸镁导泻以去除细菌及毒素，同时给予抗生素治疗。
化学性食物中毒应根据毒物不同选用不同的解毒药物，洗胃和导泻是必要的。亚硝酸盐中毒除洗胃、导泻外，还需给氧治疗；另外，亚甲蓝静脉注射也是有效的方法。
如何预防食物中毒
把住“嘴”关，预防食物中毒
夏日炎炎，一旦发生食物中毒，除损害身体健康外，还极大地影响生活、工作、学习，所以，预防食物中毒的发生是安全度过夏天的首要条件。平时搞好环境卫生，加强饮水、饮食以及粪便的管理，消灭苍蝇、蟑螂，肉类、蛋品和奶类等要进行卫生检疫。对于个人，应讲究饮食卫生，不饮生水，不吃变质食物，生鲜瓜果洗净去皮后再食用，烹调食物要加热煮透，饭前便后洗手，以防止病从口入。如出现呕吐、腹痛、腹泻等，应及时到医院就诊，对症治疗。
1、不买不吃不新鲜和腐败变质的食品，不吃被卫生部门禁止上市的海产品。
2、买回来的蔬菜要在清水里浸泡半小时或更长时间，并多换几次水，要洗得干净，以防农药对身体危害。
3、教育孩子不要到无证摊贩处买食品，不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等商标不符合规范的罐头食品和其他包装食品。
4、生熟食品要分开，工具（刀、砧板、揩布等）要生熟分开，做到专用，餐具要及时洗擦干净，有消毒条件的要经常消毒。
5、不吃有毒食品，如河豚鱼。
