导读：早餐吃些什么？你有吃早餐的习惯吗?这样的提问得到的回答是：我们已进化得不吃早餐了，无处可吃，无时可吃，无人做给自己吃，省掉这些步骤已是大势所趋。但是早餐和健康息息相关，那么我们的早餐吃些什么？
第一课 苹果麦片
食材：燕麦片3汤匙，牛奶60ml，苹果1/6个，胡萝卜1/3个
步骤：
1、 把苹果和胡萝卜洗净并用刨子刨成丝。
2、 把燕麦片及胡萝卜丝放入锅里，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
3、 煮开后再放入2大匙苹果丝，煮烂时就可以食用了。
第二课 黄瓜丝鸡蛋卷
食材：黄瓜一根，鸡蛋两个，适量面粉
步骤：
1、把黄瓜切丝。
2、在面粉里加水，搅拌，再打入鸡蛋拌匀。
3、加入1汤勺色拉油和少量盐拌匀。
4、加油，把拌好的鸡蛋面糊在锅底摊开。
5、大约2分钟后，当饼成形，翻面再稍微烙一下即可出锅。
6、用鸡蛋饼把黄瓜丝顺边卷紧，也可以加入香肠或喜欢的水果一起食用。
第三课 南瓜粥
食材：小南瓜，糯米粉，冰糖，芝麻
步骤：
1、南瓜洗净去皮去瓤，切块。
2、把南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中，下层加入适量水，上盖，高火加热10分钟左右。
3、蒸透以后，趁热用小勺压成南瓜泥。
4、汤锅中加入清水和南瓜泥，比例一般为2∶1。
5、待水开，慢慢用汤勺加入糯米糊，并不断搅拌以防止结块，直到自己喜欢的稠度为止。
6、再稍煮一会，加入冰糖和熟芝麻即可食用。
早餐前应先喝水
人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500~800毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道，但不要在吃早餐前喝较多的水。
早餐时补充水果
早餐如果能够补充水果，品质会更好！水果为维生素A、C丰富的来源，并含维生素B群、纤维质、与矿物质，不但具有刺激食欲的作用，同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸碱平衡，吃水果不但能养颜美容，而且让我们一早看起来容光焕发、美丽又动人喔！比方说，我们可以选择吃清粥配青菜，或是来个生菜沙拉，火腿叁明治中搭配小黄瓜。而在早餐后吃一个苹果、橙子或半根香蕉会更好。
早餐热量不宜过多
早餐的摄取量依体型，年龄的不同会有些差异，不过，摄入400~500卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的四分之一。但可以尝试多补充些糖类。
早餐以五壳根茎类为主食
五壳根茎类不但含丰富的糖类，还可以快速提供人体所需要的基础能量，就像汽车必须要有汽油才能行走一般。一顿营养的早餐，可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片，作为主食，或是挑选较粗糙的五壳根茎类，像是全麦面包、杂粮粥等。
早餐要吃乳制品
早餐是补充奶类的好机会。乳制品是高品质蛋白质的来源之一，同时含有丰富的钙质，一般常吃的食物中，没有一种钙质含量能与奶类相比。利用早餐时间来摄取奶类，像是一杯牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择。奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外，同时具有增进神经与肌肉对刺激的感应，换句话说，即具有稳定情绪之作用。因此，在早上来一杯牛奶，或是豆浆也不错，再来煎一颗荷包蛋，都是可以吃到优质蛋白质，让我们一早看起来精神抖擞、充满活力。
