导读：如何做砂锅鸡？煎过的三黄鸡将肉汁紧紧地锁在里面，加上砂锅菜独有的特点——砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，滋滋作响的声音使人食欲大增，下面看看如何做砂锅鸡吧！
材料：鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。 将鸡等材料准备好
做法：
1、先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。
2、把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。
3、用香菇、沙姜煨浓汤
4、将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁。 5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。
提点：
1、鸡要选肥瘦适中的。
2、爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热，油要少一点。 用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来
3、这道菜做好以后要立即上桌，趁热吃味道才好。 特点：用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来，感觉味道很浓郁。
木耳砂锅鸡
在寒冬里，菜还没做完，前面做好的就开始凉了，为了吃到热呼呼的饭菜，我们除了吃火锅保温菜之外，还习惯用砂锅煲菜来保温。这样做出来的菜，香喷喷，热呼呼滴！鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。加上补气血的木耳炖上一锅暖暖的木耳砂锅鸡，即可补身又可以补气血！ 这菜因为是用砂锅炖，所以每一口菜都是执乎乎的，鸡肉和木耳的香味相互渗透，吃起来木耳脆脆的，鸡肉香喷喷滴，而且是小母鸡，所以肉质鲜嫩。 这菜一般人群都可以食用。凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。
木耳的功效与作用：木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
1、对血液系统的影响；
2、对核酸和蛋白生物合成的影响；
3、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用；
4、延缓衰老作用；
5、抗辐射及抗炎作用；
6、抗溃疡作用；
7、降血糖作用 ；
8、抗生育作用 ；
9、抗癌、抗突变作用 。
木耳的营养价值：
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。鸡肉：味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，腹泻；气血不足，头晕心悸，或产后乳汁缺乏；肾虚所致的小便频数，遗精，耳鸣耳聋，月经不调；脾虚水肿；疮疡久不愈合等。
